我們想帶給你的5種感官體驗

芙稻菓室

2021-11-11

營造芙稻甜點的五感體驗

今天來聊聊豆老闆一直很強調的「甜點五感體驗」，也會說明為何要販售舒芙蕾鬆餅與當初研發這款產品的概念。

何謂五感體驗？

五感—視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺

我們認為，讓你親眼「見到」舒芙蕾鬆餅現做的過程會是最棒的感受，於是一進門右手邊先看見我們做甜點的廚房，目光會繼續再延伸到整間店的視覺設計；

朝座位走過去的途中「聞到」米的香氣、奶油香或是煮茶的茶香；

點一份鬆餅與一壺有機台灣茶，坐下來「品嚐」中西合璧的絕妙滋味；

吃飽喝足後隨手翻閱店內書櫃擺放的雜誌或書籍，享受「紙張的溫度」，或是遇到展示的舒芙蕾鬆餅粉撲，戳戳看泡水膨脹後粉撲的「彈力與柔軟」；

最後可能你會想跟我們聊聊天，聊聊文化書局、聊聊大稻埕、聊到品牌理念，也可能聊到土地公，「聽著」彼此的對談，距離就近了很多。

2012-2017，豆子在基隆創立的第一間店，當時賣得最好的產品是現烤戚風蛋糕跟輕乳酪蛋糕，但即使賣得再好，也會有沒賣完、需要銷毀的時候。為了能「做客人剛好想吃的量」來切入發想，將店內熱銷的這兩款蛋糕互相做結合，從做法、配方到流程都重新設計，研發出自己風格的舒芙蕾鬆餅，因此不像坊間常見的口感「蓬鬆、組織感較重」需要搭配過多的醬料；反而是偏向舒芙蕾加輕乳酪的口感，鬆餅才是主角。

舒芙蕾鬆餅跟舒芙蕾一樣需要把握時間吃掉，於是現點現做和不提供外帶是一貫的堅持。雖然三級警戒開始後讓大家開始能外帶原味鬆餅回家享用，但其他口味依舊只能內用。

芙稻菓室的現點現做代表從「打一顆蛋」開始，不是拿出兩桶已經混合好的原料攪在一起再下鍋的那種「現做」⋯就是想讓客人能清楚地看見使用的原料、製作的過程、翻面的瞬間、從0到自己桌上的整個過程。

創立芙稻菓室的初衷就是想用台灣米穀粉推廣製作甜點，希望能成為讓世界愛上台灣的一名推手。

因此也希望來到這個空間的人客們能理解這裡不只是提供下午茶，還包含了我們想帶給你們的「五感體驗」，下次歡迎走來玻璃前看看自己點的鬆餅長大模樣

當舒芙蕾鬆餅上桌時先端起來深吸一口氣，讓香味充斥鼻腔後再開動吧，Bon appétit！

目前訂位服務：當月訂位可私訊或來電02-25528312，月底開放下個月訂位。